Stefanka to wyjątkowe ciasto, które nie wymaga pieczenia i jest idealne na każdą okazję. To przepis, który z pewnością przypomni smak dzieciństwa i zachwyci każdego miłośnika słodkości. Dzięki prostocie przygotowania i możliwości dopasowania do indywidualnych preferencji, stefanka staje się nie tylko deserem pełnym smaku, ale także sentymentalnym wspomnieniem.
Składniki potrzebne do przygotowania stefanki
Do przygotowania stefanki potrzebne są proste składniki, które z łatwością znajdziesz w swojej kuchni. Oto lista składników, które będą niezbędne do stworzenia tego pysznego deseru:
- 150 g herbatników,
- 200 g masła,
- 1 szklanka cukru pudru,
- 2 łyżki kakao,
- 2 żółtka,
- 1 jajko,
- 1 łyżka cukru waniliowego,
- 1/2 szklanki mleka,
- 100 g gorzkiej czekolady,
- 60 g masła do polewy.
Jak przygotować krem do stefanki?
Kluczowym elementem stefanki jest krem, który nadaje ciastu wyjątkowy smak. Proces przygotowania kremu jest prosty i szybki, a oto jak go zrobić:
W misie miksera połącz masło, żółtka, jajko oraz cukier waniliowy. Mikserem utrzyj składniki na gładką masę, pamiętając o tym, aby masło było w temperaturze pokojowej. Następnie dodaj cukier puder, ale nie od razu w całości – najlepiej na początku dodać połowę, a resztę stopniowo, aby dostosować słodkość masy do swoich preferencji.
Utworzoną masę podziel na dwie części. Do jednej części dodaj kakao i dokładnie wymieszaj, aby uzyskać jednolitą masę o czekoladowym kolorze. Druga część pozostaje jasna, ale opcjonalnie możesz dodać do niej odrobinę soku z cytryny dla orzeźwiającego smaku.
Jak składać stefankę?
Składanie stefanki wymaga nieco cierpliwości, ale efekt jest tego warty. Oto jak to zrobić:
Przygotuj deskę wyłożoną folią spożywczą, na której będziesz układać herbatniki. Zanurzaj każdy herbatnik na krótko w mleku, aby był wilgotny, ale nie rozpadł się. Ułóż pierwszą warstwę herbatników krótkim bokiem równolegle do długiego boku deski. Następnie posmaruj herbatniki jasną masą.
Kolejną warstwę zacznij od połowy herbatnika, aby uzyskać efekt zachodzących na siebie cegieł – to zapewni ciastu stabilność. Na tej warstwie rozprowadź ciemną masę. Powtarzaj te kroki, aż wykorzystasz wszystkie składniki. Jeśli zostanie trochę masy, możesz posmarować nią boki ciasta.
Jak przygotować polewę czekoladową?
Polewa czekoladowa to doskonałe wykończenie stefanki, które nadaje jej elegancji i wzbogaca smak. Przygotowanie polewy jest proste:
W małym garnuszku roztop masło, zdejmij z ognia i dodaj posiekaną gorzką czekoladę. Odstaw na 2 minuty, aby czekolada zaczęła się topić, a następnie wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Poczekaj, aż polewa lekko zgęstnieje, a następnie rozprowadź ją na wierzchu i bokach stefanki za pomocą pędzelka.
Odpoczynek w chłodnym miejscu
Stefanka najlepiej smakuje po kilku dniach, kiedy wszystkie smaki się przegryzą, a ciasto nabierze odpowiedniej konsystencji. Po złożeniu ciasta, odstaw je na co najmniej 24 godziny w chłodne miejsce, aby stężało i nabrało odpowiedniego smaku.
Stefanka to ciasto, które nie tylko zachwyca smakiem, ale również przywołuje wspomnienia z dzieciństwa i sprawia, że każda chwila staje się słodsza.
Dzięki temu prostemu przepisowi możesz cieszyć się smakiem stefanki w domowym zaciszu, bez potrzeby pieczenia. To doskonały wybór na święta i inne uroczystości, które z pewnością umili rodzinne spotkania.
Co warto zapamietać?:
- Stefanka to ciasto bez pieczenia, idealne na różne okazje, przywołujące wspomnienia z dzieciństwa.
- Do przygotowania potrzebne są: 150 g herbatników, 200 g masła, 1 szklanka cukru pudru, 2 łyżki kakao, 2 żółtka, 1 jajko, 1 łyżka cukru waniliowego, 1/2 szklanki mleka, 100 g gorzkiej czekolady, 60 g masła do polewy.
- Krem do stefanki przygotowuje się z masła, żółtek, jajka i cukru waniliowego, a następnie dzieli na dwie części – jasną i ciemną z kakao.
- Składanie ciasta polega na układaniu namoczonych herbatników w warstwy, smarując je na przemian jasnym i ciemnym kremem.
- Stefanka najlepiej smakuje po 24 godzinach w chłodnym miejscu, co pozwala smakom się przegryźć i ciastu stężeć.
