Sałatka z krewetkami na zimno, szybki i lekki przepis

Przygotuj ze mną lekką, szybką sałatkę z krewetkami na zimno, która zachwyci świeżością i delikatnym sosem jogurtowo-majonezowym. To świetna propozycja na kolację, przekąskę na spotkanie z przyjaciółmi lub elegancki lunch. Wystarczy kilkanaście minut, by podać na stół efektowne danie bez długiego stania w kuchni.

Składniki

• 200 g obranych, ugotowanych lub podsmażonych i wystudzonych krewetek (najlepiej większych)
• 100 g wędzonego łososia w plastrach
• 1 dojrzałe awokado
• 100 g pomidorków koktajlowych
• 1 mała sałata rzymska lub mieszanka sałat
• 2 łyżki uprażonych na suchej patelni pestek dyni
• sól
• świeżo mielony pieprz

• 2 łyżki jogurtu naturalnego (gęstego)
• 1 łyżka majonezu
• 1/2 łyżeczki musztardy
• 1 łyżeczka drobno posiekanego szczypiorku
• 1 łyżeczka drobno posiekanego koperku
• 1–2 łyżeczki soku z cytryny
• opcjonalnie odrobina cukru lub miodu do zbalansowania smaku

Składniki wystarczą na 4 porcje lekkiej sałatki z krewetkami podawanej na zimno.

Sposób wykonania

1. Przygotuj krewetki. Jeżeli używasz surowych, podsmaż je krótko na odrobinie oliwy, aż staną się różowe i sprężyste. Następnie odstaw do całkowitego wystudzenia. Jeśli korzystasz z gotowanych krewetek, tylko je opłucz i dobrze osusz na ręczniku papierowym.
2. Upraż pestki dyni. Wsyp je na suchą, rozgrzaną patelnię i podgrzewaj, często mieszając, aż lekko zbrązowieją i zaczną intensywnie pachnieć. Odłóż na bok do ostygnięcia. Tak przygotowane pestki dodadzą sałatce chrupkości.
3. Przygotuj sos jogurtowo-majonezowy. W małej miseczce wymieszaj jogurt naturalny z majonezem i musztardą. Dodaj posiekany szczypiorek i koperek. Wlej sok z cytryny. Dopraw solą oraz pieprzem. Wymieszaj, spróbuj i w razie potrzeby dodaj odrobinę cukru lub miodu, aby złagodzić kwasowość. Sos powinien być lekki, lekko kwaśny i dobrze doprawiony.
4. Przygotuj warzywa. Pomidorki koktajlowe umyj, osusz i przekrój na połówki. Sałatę rzymską opłucz, osusz dokładnie w wirówce lub na ręczniku kuchennym, a następnie potnij na mniejsze kawałki. Przełóż sałatę do dużej miski lub na półmisek, będzie stanowić bazę sałatki.
5. Obierz awokado. Przekrój je wzdłuż na pół, wyjmij pestkę i ściągnij skórkę. Miąższ pokrój w kostkę bezpośrednio przed dodaniem do sałatki. Skrop awokado niewielką ilością soku z cytryny, aby spowolnić ciemnienie. To ważne, ponieważ awokado bardzo szybko zmienia kolor po obraniu.
6. Pokrój łososia. Wędzonego łososia pokrój lub porwij na mniejsze kawałki, tak aby wygodnie było go nabrać widelcem razem z krewetkami i warzywami.
7. Połącz składniki. Do miski z sałatą dodaj krewetki, kawałki wędzonego łososia, kostki awokado oraz przekrojone pomidorki koktajlowe. Wlej przygotowany sos, a następnie bardzo delikatnie wymieszaj całość, aby nie rozgnieść zbyt mocno awokado i nie porwać liści sałaty.
8. Dopraw sałatkę. Spróbuj i w razie potrzeby dosól ją jeszcze odrobinę i dodaj świeżo mielony pieprz. Na wierzchu posyp uprażonymi pestkami dyni, które dodadzą przyjemnego orzechowego aromatu i struktury.
9. Podawaj od razu. Sałatka z krewetkami na zimno najlepiej smakuje świeżo po przygotowaniu. Możesz podać ją w dużej misie na stół lub rozłożyć do 4 pucharków, kielichów lub miseczek, aby stworzyć eleganckie, indywidualne porcje.

Dodatkowe wskazówki i informacje

Sałatkę najlepiej zjeść tuż po przygotowaniu, właśnie ze względu na awokado, które po pewnym czasie ciemnieje i traci atrakcyjny wygląd. Jeśli chcesz ją zabrać do pracy, przechowuj sos w osobnym pojemniku i połącz go z resztą składników dopiero tuż przed jedzeniem.

Podawaj ją z chrupiącą bagietką, pełnoziarnistą grzanką lub cienkimi kromkami razowego chleba. Świetnie sprawdzi się także jako przystawka na przyjęciu, podana w małych pucharkach lub szklankach. Połączenie krewetek, wędzonego łososia, awokado i lekkiego sosu jogurtowego sprawia, że sałatka jest jednocześnie sycąca i bardzo lekka.

Jeśli chcesz, by danie było jeszcze bardziej dietetyczne, zmniejsz ilość majonezu lub zastąp go całkowicie jogurtem naturalnym, a pestki dyni dodaj w mniejszej ilości. Dla wersji bardziej wyrazistej możesz dodać odrobinę drobno posiekanej papryczki chili lub szczyptę płatków chili, które podkreślą smak owoców morza.