Przepis na jajka faszerowane tuńczykiem i suszonymi pomidorami

Przygotuj razem ze mną eleganckie jajka faszerowane tuńczykiem i suszonymi pomidorami, które zachwycą gości na każdym przyjęciu. To prosta przekąska o wyrazistym, śródziemnomorskim charakterze, idealna na śniadanie, kolację lub świąteczny stół. Wystarczy kilka składników z puszki i ze słoika, by w krótkim czasie stworzyć naprawdę efektowne danie.

Składniki

• 10 jajek ugotowanych na twardo
• 1 puszka tuńczyka w sosie własnym (ok. 120 g po odsączeniu)
• 1/2 słoika suszonych pomidorów w oliwie (ok. 6–7 połówek)
• garść czarnych oliwek bez pestek
• 1 mała czerwona cebulka
• 3 łyżki majonezu
• 1 łyżka śmietany 18%
• 1 łyżka serka kanapkowego naturalnego
• 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka kaparów
• 2–3 łyżki aromatycznej oliwy z suszonych pomidorów
• pęczek szczypiorku
• sól
• pieprz świeżo mielony

Składniki wystarczą na około 10 porcji przekąski, przy założeniu, że jedna porcja to jedno faszerowane pół jajka.

Sposób wykonania

1. Ugotuj jajka na twardo. Jajka włóż delikatnie do garnka, zalej zimną wodą i dosyp 1 łyżeczkę soli. Dzięki temu skorupki będą łatwiej odchodzić. Postaw garnek na średnim ogniu i od momentu zagotowania wody gotuj jajka przez 8–10 minut. Po tym czasie przełóż je od razu do bardzo zimnej wody, najlepiej z kostkami lodu, aby zatrzymać proces gotowania i ułatwić obieranie.

2. Obierz i przekrój jajka. Wystudzone jajka obierz ze skorupek, osusz na ręczniku papierowym. Każde jajko przekrój wzdłuż na połówki, starając się, aby białko się nie kruszyło. Delikatnie wyjmij żółtka małą łyżeczką i przełóż do większej miski. Białka ułóż na desce lub półmisku, na którym później podasz potrawę.

3. Przygotuj składniki farszu. Tuńczyka odsącz dokładnie z zalewy. Suszone pomidory wyjmij ze słoika i osącz z nadmiaru oliwy, pozostawiając 2–3 łyżki aromatycznego tłuszczu do farszu. Oliwki pokrój w plasterki, kilka sztuk odłóż do dekoracji. Czerwoną cebulkę obierz i posiekaj jak najdrobniej, aby jej kawałki nie były wyczuwalne w masie. Kapary przepłucz pod bieżącą wodą, żeby pozbyć się nadmiaru soli, po czym delikatnie osusz.

4. Zmiksuj żółtka z tuńczykiem. Do miski z żółtkami dodaj odsączonego tuńczyka, 2 łyżki majonezu, 1 łyżkę śmietany oraz 1–2 łyżki oliwy z suszonych pomidorów. Rozgnieć całość dokładnie widelcem albo zmiksuj blenderem na gładką, kremową masę. Konsystencja powinna być puszysta i delikatna. Jeśli jest zbyt sucha, dolej jeszcze odrobinę oliwy.

5. Dodaj pomidory suszone, oliwki i kapary. Suszone pomidory pokrój bardzo drobno. Część oliwek w plasterkach również posiekaj. Dodaj pomidory, część oliwek i kapary do masy z żółtek i tuńczyka. Wsyp 1 łyżeczkę koncentratu pomidorowego, który podbije smak i nasyci kolor farszu. Na koniec dodaj serek kanapkowy i 1 dodatkową łyżkę majonezu, aby masa była gęsta, ale łatwa do formowania.

6. Dopraw farsz. Posiekaj drobno część szczypiorku i wmieszaj do farszu. Spróbuj masy i dopraw ją do smaku solą oraz sporą ilością świeżo mielonego pieprzu. Sos z kaparów i suszonych pomidorów sam w sobie jest dość wyrazisty, więc sól dodawaj stopniowo. Farsz powinien być intensywny, lekko słony, aromatyczny, z wyczuwalnym charakterem tuńczyka i pomidorów.

7. Napełnij białka farszem. Jeśli chcesz uzyskać bardzo elegancki efekt, przełóż masę do rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką. Wyciskaj farsz w miejsce po żółtkach, tworząc dekoracyjne rozetki. Możesz też nakładać farsz łyżeczką i formować z niego czubate porcje. Ważne, aby każda połówka jajka była hojnie wypełniona.

8. Udekoruj jajka. Pozostałe oliwki pokrój w plasterki i ułóż po jednym plasterku na każdej porcji farszu. Resztę szczypiorku posiekaj bardzo drobno i obficie posyp nim wierzch jajek. Możesz również skropić całość odrobiną oliwy z suszonych pomidorów, co podkreśli śródziemnomorski charakter dania i doda lekkiego połysku.

9. Schłodź przed podaniem. Tak przygotowane jajka wstaw do lodówki na minimum 30 minut. Farsz się ustabilizuje, smaki się połączą, a przekąska będzie bardziej zwarta i wygodna do podania. Tuż przed podaniem wyjmij półmisek z lodówki i pozostaw na kilka minut w temperaturze pokojowej, aby aromat suszonych pomidorów i tuńczyka stał się pełniejszy.

Dodatkowe wskazówki i informacje

Do tego przepisu najlepiej wybierać tuńczyka w sosie własnym, ponieważ farsz ma już dodatek majonezu i oliwy z pomidorów. Dzięki temu całość jest kremowa, ale nie nadmiernie tłusta. Ugotowane jajka warto zawsze hartować w zimnej wodzie. Skorupka odchodzi wtedy równomiernie, a białko pozostaje gładkie i idealnie nadaje się do faszerowania.

Jajka faszerowane tuńczykiem i suszonymi pomidorami możesz podać na różne sposoby. Świetnie wyglądają ułożone w kręgu na okrągłym półmisku, posypane szczypiorkiem i udekorowane dodatkowymi kawałkami suszonych pomidorów. Sprawdzą się jako:

• pożywne śniadanie w stylu śródziemnomorskim
• elegancka przystawka na wielkanocny stół lub rodzinne przyjęcie
• zimna przekąska na wieczorne spotkanie z przyjaciółmi

Jeśli lubisz dokładniej planować posiłki, możesz skorzystać z orientacyjnej wartości odżywczej tej przekąski. Dane poniżej dotyczą jednej faszerowanej połówki jajka.

Jajka faszerowane tuńczykiem i suszonymi pomidorami najlepiej smakują w dniu przygotowania, ale możesz je przechowywać w lodówce do 24 godzin, szczelnie przykryte folią spożywczą. Dzięki połączeniu jajek, tuńczyka i warzyw otrzymujesz przekąskę bogatą w białko, która jednocześnie pozostaje lekka i bardzo aromatyczna, idealna dla miłośników kuchni inspirowanej smakami południa Europy.