Pieczone podudzia z kurczaka to doskonały pomysł na smaczny i łatwy w przygotowaniu obiad. Dzięki odpowiednio dobranym przyprawom oraz technikom pieczenia, mięso staje się soczyste i aromatyczne. Przygotowanie tego dania nie wymaga wiele czasu, co czyni je idealnym wyborem na rodzinny posiłek.
Jakie składniki będą potrzebne?
Aby przygotować pieczone podudzia z kurczaka, warto zaopatrzyć się w kilka podstawowych składników. Najważniejsze z nich to oczywiście podudzia z kurczaka, które stanowią bazę naszego dania. Poza tym, niezbędne będą przyprawy oraz dodatki, które wzbogacą smak potrawy.
Do przygotowania czterech porcji potrzebne będą:
- 8 podudzi z kurczaka,
- 0,5 kg brukselki,
- 0,5 kg marchewki,
- 2 cebule czerwone,
- 1 główka czosnku.
Jak przygotować marynatę?
Marynata jest kluczowym elementem, który wpływa na smak pieczonych podudzi. Dzięki niej, mięso nabiera głębokiego aromatu i jest jeszcze bardziej soczyste. Aby przygotować marynatę, warto zainwestować w dobrej jakości przyprawy oraz oliwę z oliwek.
Przyprawy do marynaty
Przyprawy można rozbić w moździerzu, co pozwoli na wydobycie ich pełnego aromatu. Jeśli nie posiadasz moździerza, możesz użyć wałka do ciasta, aby dokładnie rozgnieść przyprawy między dwoma arkuszami papieru do pieczenia.
Do marynaty potrzebne będą:
- 1 łyżeczka kurkumy,
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego,
- 1 łyżeczka białego pieprzu,
- 1 łyżeczka suszonego czosnku,
- 1 łyżeczka ziaren gorczycy,
- 1 łyżeczka soli,
- szczypta chili,
- 4 łyżki oliwy z oliwek.
Jak przygotować mięso?
Po przygotowaniu marynaty należy dokładnie umyć podudzia z kurczaka pod bieżącą wodą i osuszyć je papierowym ręcznikiem. Następnie mięso należy natrzeć przygotowaną marynatą, starając się pokryć każdą część równomiernie.
Mięso najlepiej odstawić do lodówki na kilka godzin, aby marynata mogła w pełni przeniknąć do środka. Jeśli czas na to pozwala, warto pozostawić je w lodówce na całą noc.
Jak piec podudzia z kurczaka?
Przed rozpoczęciem pieczenia należy rozgrzać piekarnik do temperatury 175-200 stopni Celsjusza. Mięso z marynatą wyjmujemy z lodówki na około godzinę przed pieczeniem, aby osiągnęło temperaturę pokojową.
Przygotowanie warzyw
Do pieczonych podudzi z kurczaka świetnie pasują warzywa, które można piec razem z mięsem. Brukselkę i marchewkę kroimy na mniejsze kawałki, cebulę dzielimy na ósemki, a czosnek pozostawiamy w łupinach.
Warzywa układamy na dnie naczynia żaroodpornego i skrapiamy oliwą z oliwek. Następnie na warzywa kładziemy zamarynowane podudzia.
Jakie dodatki do pieczonych podudzi?
Pieczone podudzia z kurczaka można podać z różnorodnymi dodatkami, które dopełnią smak całego dania. Klasycznym wyborem są pieczone ziemniaki, ale warto także eksperymentować z innymi dodatkami.
Alternatywne dodatki
Oprócz tradycyjnych ziemniaków, możemy podać danie z:
- ryżem,
- kluskami śląskimi,
- kopytkami,
- surówką z marchewki lub kapusty.
Wskazówki dotyczące pieczenia
Pieczenie mięsa wymaga nieco uwagi, aby uzyskać idealną chrupiącą skórkę i soczyste wnętrze. Oto kilka wskazówek, które mogą się przydać podczas przygotowywania pieczonych podudzi z kurczaka:
Warto piec mięso na środkowej półce piekarnika z funkcją góra-dół, co pozwoli na równomierne rozprowadzenie ciepła.
Jak uzyskać chrupiącą skórkę?
Aby skórka była idealnie chrupiąca, można użyć funkcji termoobiegu z parą lub skropić mięso wodą podczas pieczenia. Alternatywnie, pod koniec pieczenia można zwiększyć temperaturę piekarnika o 10-15 stopni.
Podczas pieczenia, co jakiś czas można otworzyć piekarnik i polewać mięso sosem powstałym na dnie naczynia.
Co warto zapamietać?:
- Do przygotowania 4 porcji pieczonych podudzi z kurczaka potrzebne są: 8 podudzi, 0,5 kg brukselki, 0,5 kg marchewki, 2 cebule czerwone i 1 główka czosnku.
- Marynata składa się z: 1 łyżeczki kurkumy, kminu rzymskiego, białego pieprzu, suszonego czosnku, ziaren gorczycy, soli, szczypty chili oraz 4 łyżek oliwy z oliwek.
- Mięso należy natrzeć marynatą i odstawić do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc, aby dobrze wchłonęło przyprawy.
- Piekarnik należy rozgrzać do 175-200°C, a mięso wyjmować z lodówki na około godzinę przed pieczeniem, aby osiągnęło temperaturę pokojową.
- Aby uzyskać chrupiącą skórkę, warto piec mięso na środkowej półce piekarnika oraz skropić je wodą lub zwiększyć temperaturę pod koniec pieczenia.
