Pieczarki faszerowane mozzarellą i suszonymi pomidorami przepis

Zapraszam Cię do przygotowania aromatycznych pieczarek faszerowanych mozzarellą i suszonymi pomidorami – idealnych na imprezową przystawkę lub lekką, ciepłą kolację. To danie jest proste, a efekt zachwyca zarówno wyglądem, jak i zapachem. Spróbuj raz, a ten przepis na stałe zagości w Twojej kuchni.

Składniki

• ok. 400 g dużych pieczarek przeznaczonych do faszerowania (8–10 sztuk)
• 1 kulka mozzarelli (ok. 200–220 g)
• 0,5 szklanki suszonych pomidorów z oleju
• 1 łyżka masła
• 2 łyżki tartej bułki
• 1–2 łyżki roztopionego masła do posypki
• 1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki do farszu
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki do posypania po upieczeniu
• 1 ząbek czosnku
• sól morska
• świeżo mielony pieprz (opcjonalnie)
• odrobina oleju lub oliwy do posmarowania naczynia

Składniki wystarczą na 4 porcje przystawki, zakładając po jednym dużym kapeluszu na osobę lub na 2 porcje bardziej sycącego dania.

Sposób wykonania

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C z funkcją góra–dół. W tym czasie przygotuj wszystkie składniki, aby praca przebiegała sprawnie.
2. Pieczarki delikatnie oczyść. Możesz je obrać ze skórki, szczególnie jeśli używasz bardzo dużych kapeluszy. Nóżki wyłam lub wytnij nożem. W tym przepisie ich nie wykorzystujemy, możesz je odłożyć do wykorzystania w innym daniu, na przykład do jajecznicy lub sosu.
3. Naczynie żaroodporne lekko posmaruj olejem lub oliwą. Ułóż w nim kapelusze pieczarek miseczką do góry, tak aby powstało miejsce na farsz.
4. Przygotuj aromatyczne masło z czosnkiem. W małym rondelku rozpuść 1 łyżkę masła. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i podgrzewaj krótką chwilę na bardzo małym ogniu. Masło nie może się zrumienić. Zdejmij z ognia i wsyp 1 łyżkę posiekanej natki pietruszki. Wymieszaj.
5. Posmaruj wnętrze każdego kapelusza pieczarki przygotowanym masłem czosnkowo-pietruszkowym. Możesz użyć pędzelka kuchennego lub łyżeczki. Dzięki temu pieczarki po upieczeniu będą wyraziste w smaku i soczyste.
6. Mozzarellę dobrze osącz z zalewy. Pokrój ją w niewielką kostkę. Suszone pomidory również pokrój w drobną kostkę. Dzięki temu farsz będzie równomiernie rozłożony, a ser łatwo się rozpuści.
7. W misce połącz pokrojoną mozzarellę z suszonymi pomidorami. Możesz delikatnie oprószyć farsz pieprzem. Suszone pomidory są wyraziste, dlatego ostrożnie z solą. Całość wymieszaj, aby składniki dobrze się połączyły.
8. Napełnij kapelusze farszem. Nakładaj farsz łyżeczką, lekko dociskając, ale nie ugniataj zbyt mocno. Na środku możesz zrobić małą „górkę”, aby po upieczeniu ser pięknie się zapiekł i lekko zrumienił.
9. W małej miseczce wymieszaj tartą bułkę z roztopionym masłem. Powinna powstać wilgotna, sypka kruszonka. Taka posypka da chrupiący wierzch i zatrzyma wilgoć w środku pieczarek.
10. Posyp wierzch każdej pieczarki przygotowaną bułką z masłem. Staraj się, aby warstwa była cienka i równomierna. Nie przykrywaj całkowicie farszu, aby ser mógł się lekko zrumienić.
11. Naczynie żaroodporne przykryj folią aluminiową. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 20 minut. Dzięki przykryciu pieczarki zmiękną i puszczą sok, a ser zacznie się topić.
12. Po 20 minutach ostrożnie zdejmij folię. Piecz dalej przez kolejne 10 minut, aż wierzch ładnie się przyrumieni, a mozzarella będzie dobrze roztopiona i lekko ciągnąca.
13. Po upieczeniu wyjmij naczynie z piekarnika, odstaw pieczarki na 2–3 minuty, aby nie były zbyt gorące przy podawaniu. Posyp je świeżą, drobno posiekaną natką pietruszki i oprósz delikatnie solą morską. Możesz dodać także odrobinę świeżo mielonego pieprzu.
14. Podawaj od razu, póki farsz jest jeszcze gorący i ser przyjemnie się ciągnie. Najlepiej smakują tuż po wyjęciu z piekarnika.

Dodatkowe wskazówki i informacje

Pieczarki faszerowane mozzarellą i suszonymi pomidorami doskonale sprawdzą się jako przystawka na przyjęcie, ciepły dodatek do mięsa lub samodzielne danie z dodatkiem pieczywa. Ich przygotowanie możesz rozłożyć w czasie, co bardzo ułatwia organizację posiłku.

Przy serwowaniu świetnie sprawdzą się dodatki takie jak:

• rukola skropiona oliwą i odrobiną soku z cytryny
• świeża bagietka lub grzanki czosnkowe
• prosta sałatka z pomidorów i czerwonej cebuli

Jeśli chcesz danie nieco zmodyfikować, rozważ:

• dodanie kilku posiekanych czarnych oliwek do farszu dla bardziej śródziemnomorskiego charakteru
• dosypanie szczypty suszonego oregano lub bazylii do mozzarelli i pomidorów
• użycie częściowo mozzarelli wędzonej, która nada delikatny dymny aromat

Pieczarki możesz przygotować wcześniej:

• oczyścić, posmarować masłem i nadziać farszem
• ułożyć w naczyniu, przykryć folią spożywczą
• przechowywać w lodówce do 12 godzin przed pieczeniem

Tuż przed podaniem wystarczy posypać bułką z masłem i wstawić do piekarnika. Dzięki temu masz gotową w kilka minut, efektowną przystawkę na przyjęcie lub rodzinny obiad.

Warto podkreślić, że wartości w tabeli są orientacyjne i zależą od dokładnej wielkości pieczarek, ilości użytego masła oraz rodzaju mozzarelli. Jeśli chcesz nieco odchudzić danie, możesz zmniejszyć ilość bułki tartej lub użyć części sera light.