Jeśli lubisz lekkie, efektowne przekąski, faszerowane pomidory na zimno będą dla Ciebie strzałem w dziesiątkę. To prosty przepis, który sprawdzi się na śniadanie, kolację albo przyjęcie z przyjaciółmi. Zobacz, jak krok po kroku przygotować pomidory z kremowym farszem z jajek, tuńczyka i ogórków kiszonych.
Składniki
- 6 średnich, jędrnych pomidorów (najlepiej lekko twardych, o zbliżonej wielkości)
- 3 jajka ugotowane na twardo
- 1 puszka tuńczyka w oleju (ok. 185 g przed odsączeniem)
- 2 średnie ogórki kiszone
- 1/2 pęczka szczypiorku
- 3 łyżki majonezu
- sól
- świeżo mielony pieprz
Składniki wystarczą na 6 sztuk faszerowanych pomidorów, czyli około 3–4 porcje przystawki lub lekkiej kolacji.
Sposób wykonania
- Przygotowanie pomidorów
Umyj pomidory w zimnej wodzie i dokładnie osusz. Ostrym nożem odetnij górną część każdego pomidora, tworząc „czapeczkę”. Odłoż ją na bok, będzie służyć jako przykrywka po nadzianiu warzyw. Łyżeczką delikatnie wydrąż miąższ ze środka, uważając, aby nie przebić ścianek ani dna. Najlepiej pozostawić ścianki o grubości około 0,5 cm. Miąższ możesz odłożyć do innego dania, na przykład do sosu lub zupy. - Osuszenie „miseczek” pomidorowych
Wnętrze każdego pomidora lekko posól. Ustaw pomidory otworem do dołu na papierowym ręczniku i pozostaw na kilka minut. Dzięki temu nadmiar soku wypłynie, a farsz nie stanie się wodnisty. To istotny krok, jeśli chcesz, aby nadzienie zachowało zwartą konsystencję. - Gotowanie jajek
Włóż jajka do garnka, zalej zimną wodą i doprowadź do wrzenia. Gotuj około 8–9 minut od momentu zawrzenia, aby były dobrze ścięte. Następnie przełóż je do zimnej wody, obierz i odstaw do ostygnięcia. Po wystudzeniu posiekaj jajka w drobną kostkę lub zetrzyj na tarce o dużych oczkach. - Przygotowanie tuńczyka
Puszkę tuńczyka otwórz i dokładnie odsącz z oleju. Ryby nie płucz wodą, aby nie straciła smaku. Przełóż tuńczyka do miski i rozdrobnij widelcem na mniejsze kawałki. Powinien mieć konsystencję drobnej, ale nie całkiem gładkiej pasty. - Krojenie ogórków i szczypiorku
Ogórki kiszone pokrój w bardzo drobną kostkę. Im mniejsze kawałki, tym łatwiej będzie nadziewać pomidory, a farsz będzie miał przyjemniejszą strukturę. Szczypiorek umyj, osusz i drobno posiekaj. Część szczypiorku możesz odłożyć na później do dekoracji. - Wymieszanie farszu
Do większej miski przełóż posiekane jajka, rozdrobnionego tuńczyka i pokrojone ogórki kiszone. Dodaj posiekany szczypiorek. Następnie dołóż majonez i całość dokładnie wymieszaj, aż składniki dobrze się połączą. Na tym etapie farsz powinien być kremowy, ale nadal na tyle zwarty, aby dało się go łatwo nakładać łyżką. - Doprawienie nadzienia
Spróbuj farszu i dopiero wtedy dopraw go do smaku. Tuńczyk, ogórki kiszone i majonez są już naturalnie wyraziste, dlatego z solą postępuj ostrożnie. Dodaj niewielką ilość soli, a następnie świeżo mielony pieprz. Wymieszaj ponownie. Jeśli lubisz ostrzejsze akcenty, możesz dosypać odrobinę pieprzu więcej. - Nadziewanie pomidorów
Ustaw przygotowane pomidory otworem do góry. Łyżeczką napełniaj je farszem, dociskając lekko, aby nadzienie wypełniło całą przestrzeń. Wierzch możesz delikatnie zaokrąglić, tworząc apetyczną „kopułkę”. Następnie przykryj każdy pomidor wcześniej odciętą „czapeczką”. - Chłodzenie przed podaniem
Gotowe pomidory ułóż na półmisku lub talerzu. Przykryj folią spożywczą, aby farsz nie obsychał. Wstaw do lodówki przynajmniej na 30 minut. Schłodzenie potrawy sprawia, że smaki lepiej się łączą, a przystawka jest bardziej orzeźwiająca. - Podanie
Przed podaniem udekoruj pomidory odłożonym szczypiorkiem, ewentualnie dodatkowymi plasterkami ogórka kiszonego lub listkami natki pietruszki. Faszerowane pomidory podawaj prosto z lodówki jako lekką kolację, element bufetu lub przekąskę na imprezę. Świetnie smakują z pieczywem pełnoziarnistym lub grillowaną bagietką.
Dodatkowe wskazówki i informacje
Jak wybrać odpowiednie pomidory
Do tego przepisu najlepiej nadają się średnie, równe wielkością pomidory o dość twardym miąższu, na przykład malinowe lub klasyczne szklarniowe. Zbyt miękkie owoce mogą pękać podczas wydrążania i nie utrzymają farszu. Ważne, aby skórka była gładka, bez pęknięć i wgnieceń.
Jak serwować faszerowane pomidory na zimno
Pomidory z farszem jajeczno‑tuńczykowym możesz podać na kilka sposobów:
- na liściach sałaty jako elegancką przystawkę
- przekrojone na pół, gdy chcesz uzyskać mniejsze porcje na stół szwedzki
- z dodatkiem kromek chrupiącego chleba, jako pełniejsze śniadanie lub kolacja
Przechowywanie
Gotowe, nadziane pomidory przechowuj w lodówce, szczelnie przykryte, maksymalnie 24 godziny. Najlepiej smakują w dniu przygotowania, gdy skórka pozostaje jędrna, a farsz zachowuje świeżość. Jeżeli farszu zostanie, możesz podać go jako pastę do pieczywa, przechowując w zakrytym pojemniku w lodówce.
Możliwe zamienniki składników
Jeśli chcesz nieco zmienić charakter dania, możesz:
- zastąpić część majonezu gęstym jogurtem naturalnym, aby farsz był lżejszy
- użyć tuńczyka w sosie własnym zamiast w oleju, co zmniejszy kaloryczność
- dodać odrobinę posiekanej natki pietruszki lub koperku, aby wzmocnić świeży, ziołowy aromat
Orientacyjna wartość odżywcza 1 faszerowanego pomidora (przy założeniu 6 sztuk z podanej ilości składników):
| Energia | ok. 150–170 kcal |
| Białko | ok. 10–12 g |
| Tłuszcz | ok. 10–12 g |
| Węglowodany | ok. 4–6 g |
