Szybki przepis na makaron z kurczakiem

Jeśli szukasz pomysłu na szybki, sycący i pachnący obiad, ten makaron z kurczakiem będzie strzałem w dziesiątkę. Przygotujesz go w około 20 minut, bez skomplikowanych technik i drogich składników. To idealne danie na zabiegane dni, a jednocześnie na tyle pyszne, że spokojnie podasz je całej rodzinie.

Składniki

• 250 g makaronu penne lub świderki
• 300 g piersi z kurczaka
• 200 ml śmietanki 30% do gotowania
• 100 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
• 2 ząbki czosnku
• 1 mała cebula
• 2 garście świeżego szpinaku baby lub 150 g mrożonego
• 3 łyżki tartego sera parmezan lub grana padano
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka masła
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/3 łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie)
• 1/2 łyżeczki suszonego oregano lub bazylii
• sól i świeżo mielony pieprz do smaku
• opcjonalnie: kilka pomidorków koktajlowych do podania

Składniki wystarczą na 3–4 porcje dania.

Sposób wykonania

1. W dużym garnku zagotuj wodę na makaron. Posól ją dopiero, gdy zacznie mocno wrzeć. Wrzuć makaron i ugotuj al dente zgodnie z czasem podanym na opakowaniu, aby pozostał lekko jędrny. Po ugotowaniu odcedź, zostawiając w kubku około 50 ml wody z gotowania.
2. W czasie, gdy gotuje się makaron, przygotuj kurczaka. Piersi umyj, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój w średnią kostkę lub cienkie paski. Oprósz mięso solą, pieprzem, słodką papryką oraz, jeśli lubisz ostrzejszy smak, odrobiną ostrej papryki. Delikatnie wymieszaj, aby przyprawy dokładnie obtoczyły każdy kawałek.
3. Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek. Wrzuć kurczaka i smaż na dość dużym ogniu przez około 5–7 minut, aż mięso będzie rumiane z zewnątrz i soczyste w środku. Nie mieszaj go zbyt często, aby ładnie się zrumienił, zamiast się dusić. Usmażonego kurczaka przełóż na talerz i odstaw na chwilę.
4. Na tej samej patelni dodaj drugą łyżkę oliwy oraz łyżkę masła. Dorzuć drobno posiekaną cebulę i podsmażaj 2–3 minuty na średnim ogniu, aż stanie się szklista. Następnie dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż jeszcze około 30 sekund, tylko do momentu, gdy zacznie intensywnie pachnieć, ale nie ściemnieje.
5. Wlej na patelnię bulion i wymieszaj, zeskrobując drewnianą łyżką to, co przywarło do dna. Taki sposób pozwala wydobyć cały smak po smażeniu kurczaka i cebuli. Zmniejsz ogień i duś całość 2–3 minuty, aż płyn lekko się zredukuje.
6. Dodaj śmietankę, suszone oregano lub bazylię oraz odrobinę soli i pieprzu. Dokładnie wymieszaj i gotuj na małym ogniu około 3–4 minuty, aż sos lekko zgęstnieje i stanie się kremowy. Jeśli używasz mrożonego szpinaku, możesz dodać go już teraz, aby rozmroził się bezpośrednio w sosie.
7. Do sosu przełóż usmażone wcześniej kawałki kurczaka wraz z sokami, które wypłynęły na talerzu. Dodaj świeży szpinak, jeśli na niego się zdecydowałaś. Wymieszaj delikatnie i duś jeszcze 2–3 minuty, aż liście zmiękną, ale zachowają ładny, zielony kolor.
8. Dorzuć na patelnię ugotowany makaron oraz około połowę startego sera. Wymieszaj wszystko dokładnie, aby sos dobrze oblepił każdą świderkę lub rurkę. Jeśli sos wydaje Ci się zbyt gęsty, dolej odrobinę wody z gotowania makaronu, aby nadać mu jedwabistą konsystencję.
9. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw jeszcze solą, pieprzem lub szczyptą suszonych ziół. Na koniec posyp resztą parmezanu. Możesz też dodać przekrojone na pół pomidorki koktajlowe dla przełamania smaku i koloru.
10. Podawaj od razu po przygotowaniu, gdy sos jest gorący i kremowy. Makaron z kurczakiem najlepiej smakuje świeżo po przygotowaniu, kiedy makaron nie zdąży wchłonąć całego sosu.

Dodatkowe wskazówki i informacje

Ten szybki makaron z kurczakiem i śmietanowym sosem to idealna baza, którą możesz dowolnie modyfikować. Do dania świetnie pasują takie dodatki jak podsmażone pieczarki, ugotowany na parze brokuł, suszone pomidory czy prażone orzechy. W wersji lżejszej sięgnij po makaron pełnoziarnisty i śmietankę o niższej zawartości tłuszczu.

Aby makaron z kurczakiem wyglądał apetycznie na talerzu, warto:

• podawać go w podgrzanych głębokich talerzach lub miseczkach
• posypać świeżo tartym serem tuż przed podaniem
• ozdobić posiekaną natką pietruszki lub listkami bazylii

Orientacyjna wartość odżywcza jednej porcji (przy 4 porcjach z przepisu) przedstawia się następująco: