Placuszki z jogurtu naturalnego to doskonały wybór na szybkie i smaczne śniadanie, kolację czy podwieczorek. Dzięki prostocie przygotowania i możliwości dostosowania dodatków, stają się ulubionym przepisem wielu rodzin. Warto poznać tajniki ich przygotowania, aby zawsze cieszyć się idealnie puszystymi plackami.
Jakie składniki są potrzebne do placuszków z jogurtu?
Podstawą placuszków z jogurtu naturalnego jest kilka prostych składników, które prawdopodobnie masz już w swojej kuchni. Ważne jest, aby były one w temperaturze pokojowej, co zapewni lepsze połączenie składników i idealną konsystencję ciasta. Oto, co będzie Ci potrzebne:
- 320 gramów mąki pszennej (np. typ 480),
- 400 gramów jogurtu naturalnego,
- 3 średnie jajka,
- 4 łyżki cukru (około 60 gramów),
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- Szczypta soli,
- 4 łyżki oleju do smażenia lub roztopionego masła,
- 300-400 gramów jabłek lub innych owoców, jak gruszki czy brzoskwinie.
Jak przygotować ciasto na placuszki jogurtowe?
Przygotowanie ciasta na placuszki jogurtowe jest proste i nie wymaga użycia miksera. Wystarczy kilka kroków, aby uzyskać gładką masę gotową do smażenia:
W jednej misce wymieszaj mąkę, cukier, sodę, proszek do pieczenia i sól. Do suchych składników dodaj jogurt, jajka i olej. Wszystko dokładnie wymieszaj zwykłą łyżką, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Jeśli masa będzie zbyt gęsta, możesz dodać odrobinę jogurtu lub mleka.
Jabłka – jak je przygotować?
Jabłka, które dodasz do ciasta, powinny być kwaśne i soczyste, takie jak Szara Reneta. Możesz je pokroić w drobną kostkę lub zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Przygotowane jabłka dodaj do ciasta i delikatnie wymieszaj, aby równomiernie się rozprowadziły.
Alternatywy dla jabłek
Jeśli nie przepadasz za jabłkami, możesz je zastąpić innymi owocami. Świetnie sprawdzą się gruszki, morele, brzoskwinie czy nawet ananas z puszki. Owoce te dodadzą placuszkom nieco innego smaku, ale zachowają ich puszystość i delikatność.
Jak smażyć placuszki z jogurtu?
Smażenie placuszków z jogurtu wymaga odrobiny uwagi, aby uniknąć przypalenia i zapewnić równomierne zarumienienie. Oto, jak to zrobić:
Kluczem do idealnego smażenia jest dobrze rozgrzana patelnia i odpowiednia ilość tłuszczu, który zapobiegnie przywieraniu placuszków.
Rozgrzej patelnię o nieprzywierającej powłoce i dodaj niewielką ilość oleju lub masła klarowanego. Łyżką nakładaj porcje ciasta na patelnię, formując placuszki o średnicy około 10-12 cm. Smaż na średnim ogniu przez 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złociste i puszyste.
Jak podawać placuszki jogurtowe?
Placuszki z jogurtu można podawać na wiele sposobów, w zależności od preferencji smakowych. Są doskonałe zarówno na ciepło, jak i na zimno, co sprawia, że świetnie sprawdzają się jako przekąska do lunchboxa lub na rodzinne wycieczki. Oto kilka propozycji na dodatki do placuszków:
- Posypane cukrem pudrem,
- Z domową konfiturą lub dżemem,
- Z syropem klonowym,
- Z masłem orzechowym lub kremem czekoladowym,
- Z świeżymi owocami, takimi jak banany, maliny czy jagody.
Jakie są alternatywne wersje placuszków jogurtowych?
Placuszki mogą być modyfikowane na wiele sposobów, co pozwala na eksperymentowanie z różnymi dodatkami i smakami. Jedną z ciekawych opcji są placuszki kakaowo-orzechowe. Aby je przygotować, wystarczy dodać do podstawowego przepisu kakao i zmielone orzechy.
Kakaowo-orzechowe placuszki jogurtowe
Do podstawowych składników dodaj czubatą łyżkę kakao i 20 gramów zmielonych orzechów laskowych. Wszystko wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Smaż jak standardowe placuszki jogurtowe, podawaj z frużeliną wiśniową lub innymi ulubionymi dodatkami.
Fit placuszki jogurtowe
Dla osób dbających o linię, placuszki można przygotować w wersji fit, unikając dodatku cukru i smażąc je na minimalnej ilości tłuszczu. W takich placuszkach można użyć mąki ryżowej czy owsianej, a także dodać świeże owoce jako naturalne źródło słodyczy.
Co warto zapamietać?:
- Do przygotowania placuszków z jogurtu potrzebne są: 320 g mąki, 400 g jogurtu, 3 jajka, 60 g cukru, 1 łyżeczka sody, 1 łyżeczka proszku do pieczenia oraz owoce (np. 300-400 g jabłek).
- Ciasto można przygotować bez miksera, mieszając składniki w jednej misce do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Jabłka powinny być kwaśne i soczyste; można je zastąpić innymi owocami, takimi jak gruszki czy brzoskwinie.
- Placuszki smażymy na dobrze rozgrzanej patelni z niewielką ilością tłuszczu przez 2-3 minuty z każdej strony.
- Możliwości podania placuszków są różnorodne: z cukrem pudrem, dżemem, syropem klonowym, masłem orzechowym lub świeżymi owocami.
